ムスリムとは、イスラム教の信者をいい、現在は全世界の人口の約4人に1人がムスリムとであるとされています。そのため、商品やサービスがイスラム法に則って生産・提供されることを監査し、イスラム法で禁じられたものが含まれていないことを確認・認証するハラル認証が世界各地で導入されています。
当社は、食の多様化に対応し、ハラルフードの商品開発に安心してご利用いただくために、ハラル認証取得済みの冷凍米飯用　品質改良剤「ZEPPIN FROZEN R」を新たに開発しました。
白米を炊きあがった状態で冷凍すると、解凍時に米から水分が抜け、蝋のように硬くてボソボソとした食感になる白蝋化（はくろうか）という現象が起こります。炊飯時に本品を米飯に添加するだけで、冷凍寿司や冷凍味飯など、米飯の白蝋化を大幅に抑制できます。