食品素材で構成された、食品のロングライフ化とおいしさを両立する日持向上素材
トップNフィットプラスシリーズ
食品ロスを解決する手段の一つとして、当社はお客様のご要望に適した制菌剤、品質改良剤を幅広くご提案しています。制菌剤によって保存期間の短い食品の日持ちを延長することで、食品ロスの削減につながります。
近年、健康志向の高まりを受けて、「クリーンラベル対応製品」（既知の分かりやすい原材料だけで作ることを望む消費者の嗜好が反映された加工食品）の需要が高まっています。当社では、クリーンラベル対応製品として、酸度10％の醸造酢と同等以上の制菌効果を発揮しながら、酸味・酸臭を大幅に低減し、物性への影響を抑えた日持向上素材を新たに開発しました。
特長・仕様
トップNフィットプラスシリーズは、植物由来成分と醸造酢で構成されたオール食品素材の日持向上素材です。食酢では解決できなかった高い制菌効果を示しながら、味覚への影響を抑えて、最終製品の日持とおいしさを向上させることができます。
惣菜、米飯、カット野菜、卵加工品、水産加工品、畜肉加工品、麺（酸性麺）、菓子、パン、シュークリームなどの甘味フィリング用に、幅広い製品をラインナップしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
独自に開発した発酵醸造酢を使用 食品素材を利用した制菌素材
トップNフィットプラスシリーズは、様々な加工食品に対応可能な制菌素材です。 一般的な醸造酢よりも酸味が低く、味覚への影響を抑えて最終製品の日持を向上させることが可能です。