冷凍保存している麺や餃子の皮には、冷凍焼けという問題が起こることがあります。冷凍焼けとは、冷凍保管中の温度変化によって、食品から水分が昇華・乾燥し、食品が白化すること（食品の表面が白くなる）や、変色を起こすことをいいます。
冷凍焼けした食品では、レンジ調理後の食感がパサついたり、味の劣化が起こることがあります。
奥野製薬工業は、この問題を解決するために、冷凍食品のおいしさを保ち、食品の白化や変質を抑制する品質改良剤、「トップビストロフローズンN-WL」を開発しました。