独自の製法により生まれた機能性素材
デオライスパウダー/ぽたしおOD
当社では、独自の製法を用いた機能性素材の開発に注力しています。
米ぬかを焙煎・抽出してつくられた「デオライスパウダー」は、さまざまな食品の臭み消しとして利用できます。
塩化カリウムを燻製してつくられた「ぽたしおOD」は、塩化カリウム独特の苦みを改善し、代替塩として違和感のない塩味補強が可能となります。
特長・仕様
焙煎米糠エキス「デオライスパウダー」
・飲料のオフフレーバーを低減し、まとまりのある味に調整する
・加工食品における嫌な魚臭や畜肉臭などのオフフレーバーを消臭する
・健康食品の苦味や渋みを低減し、異臭を抑える
塩化カリウム製剤「ぽたしおOD」
・減塩素材として、塩化ナトリウムの置き換えに利用可能
・燻製することで、塩化カリウム特有の苦みやえぐ味を大幅に低減
・減塩率50％でも塩化ナトリウム本来のシャープな塩味を保ち、風味・旨味も向上する