- ピックアップ:
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- 麺類、点心(餃子、焼売など)の皮などに適した品質改良剤。麺に硬さや粘弾性を付与、餃子の皮は破れを抑制できる。ハラル認証取得品。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば, 餃子・焼売など
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- 麺類全般向けの品質改良剤。
張りのある硬さと歯切れの良い食感を付与。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 麺類全般に適応。
歯切れの良い硬さとコシのある食感を付与。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 麺類全般に適応。歯切れの良い食感を付与。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 麺類全般に適応。
耐酸性向上、つなぎの強化、茹でのび防止。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 麺類全般に適応。つなぎの強化、硬さの付与。
- 20kgクラフト袋
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 生麺、茹で麺全般に適応。保湿性向上、ほぐれ向上。乳化安定性が高い。
- 18kgバッグインボックス
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 生麺、茹で麺全般に適応。保湿性向上、ほぐれ向上。
アレルゲンフリータイプ。
- 18kgバッグインボックス
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 生麺、茹で麺全般に適応。澱粉の老化防止、保湿性向上。
- 18kgバッグインボックス
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 麺類全般に適応。粘りと硬さのある食感を付与。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- ノンフライ?のほぐれを改善し、食感改良に優れた品質改良剤。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば, うどん・日本そば
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- 中華麺の食感改良、茹でのび防止に効果のある品質改良剤。
- 1kg×10ケース
- 中華麺・焼きそば
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- 生中華麺の品質改良剤。澱粉溶出防止、食感改良。
- 10kgケース
- 中華麺・焼きそば
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- 生日本そばに最適。食感につるみを与え、食感のなめらかさを向上。
- 10kgケース
- 日本そば
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- 日本そばの食感(歯切れ)、風味向上
- 10kgクラフト袋
- 日本そば